酒鬼花生的详细步骤
原材料：花生半斤、花生油100毫升、干花椒一小把、干辣椒一小把、自制麻辣红油一勺（可用焙香的花椒辣椒打细代替）、盐少许。
花生泡三个小时
将花生去皮，两瓣分开，沥干水分（水一定要沥干）。
装入自封袋放入冰箱冷冻室冻透，大概10多个小时
干辣椒切成丝（备好辅料待用）
花生油倒入不沾锅，冷油下花生，中火慢炸（一定要用花生油，冷油下锅，花生油炸花生不吃油）
颜色稍变黄起锅控油
锅内留少许油，焙香花椒辣椒
花生倒入快速翻炒
放入一勺自制麻辣红油，撒少许盐，翻炒均匀。
出锅了，麻辣香脆
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