香浓椰香葡萄干面包

1、后油法。将主料（除黄油）按照先液体后固体的顺序依次投入面包机桶内，酵母放入酵母盒（会自动投放）依次投入面包机桶内；

2、选择面包面团程序进行和面，揉至光滑扩展阶段，加入黄油；

3、继续揉到能够拉出大片薄膜（完全扩展阶段），揉圆放至温暖处，进行一次发酵；

4、发酵至2倍大，手指沾干粉插入面团后拔出，洞口无明细回缩也没有塌陷；

5、取出、排气、分割成3个面团盖上保鲜膜，松弛１５分钟；

6、取一面团，用手压扁后翻面，擀开长舌状，底部压薄，

7、均匀撒上浸泡过的葡萄干，2边向中间折叠捏缝住；

8、顺势自上而下卷起，收口处捏缝合；

9、轻轻将整形好的面团放入吐司盒内；

10、放入烤箱内进行二发，底部放一碗热水以增加湿度；

11、二发2.5倍大，表面涂上蛋液，撒点葡萄干；

12、烤箱预热，上火200°下火１8０°30分钟左右，中间把吐司盒转个方向再烤，上色后加盖锡纸。