如何吃地瓜叶（地瓜叶是绿叶菜之王）

1、选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，令人胃口大开。

2、将地瓜叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。

3、还可 做地瓜叶菜饼，换换口味。（超市卖的菜馍馍，把里面的菜换成地瓜叶就好）把地瓜叶切碎，加入面粉、鸡蛋和水，再放入盐、胡椒粉、亚麻籽油等调料，搅匀。把搅匀的地瓜叶平铺在锅中，小火慢慢煎，感觉下面成形，上面凝固即可翻个，煎至两面微黄鲜绿即可。成品可以单吃，也可以蘸蒜汁吃，香气扑鼻。