水光奶香馒头的做法

1、今天气温-3度，酵母放温水里融化，静等几分钟

2、面粉里放白糖，奶粉

3、酵母水分次拌匀在面粉里 冬天面团偏软，夏天面团偏硬的原则 揉成偏软面团，盖上盖子醒发20分钟

4、面团分8个剂子，分别团圆，再次盖保鲜膜醒发20分钟，这时馒头非常柔软，指尖压一下就可以看到小坑

5、拿出来剂子，擀面杖擀薄它

6、两头折叠如上图

7、擀长

8、再叠，

9、反复5次，看到面团细腻就可以结束擀面皮的程序啦！

10、面团4个角捏在一起

11、可以在4个角合拢的地方摸一点点水，容易收口些

12、这是光滑面，我把它做馒头的表面

13、搓圆，

14、上面有3个是做好的馒头坯子，一个是没有搓成型的馒头坯子 只有揉到位的坯子才能蒸出好看的馒头哦！

15、面团都揉好，正准备醒发 我的蒸锅是两层的，我在蒸格上铺上布，面团摆在布上，间隔有点远哦

16、蒸锅放水，烧热到一点点烫手关火，将蒸格放蒸锅上，盖好盖子

17、醒面1个小时，面团变大，变轻

18、开火上汽计时15分钟关火，焖5分钟后揭盖

19、馒头蒸好后不要留在锅里，拿出来放篮子里哦！

20、蓬松有层次，有奶香味，下次做再多一点点糖，就更合我们南方人的口味啦！