排骨汤怎么做？

1、选择新鲜的排骨，小排的口感更好，剁成小块。

2、用清水浸泡排骨，去除血水，冲洗干净。

3、排骨放在砂锅里，调入适量的姜片和葱结，加入适量的清水。

4、加盖大火烧开，汤将要开时，打去浮头的血沫，再慢火炖约2小时。

5、炖汤时用勺子挖去苦瓜的白瓤，清洗干净，再切成菱形小块。

6、炖得排骨软烂了，调入适量的盐，再放入苦瓜小火炖5分钟，调入适量的鸡精，撒上些许的葱花即可出锅，来上一碗，味道鲜美。