教你做南昌风味炒瓠子皮

 南昌人非常爱吃“皮”，什么西瓜皮、柚子皮、瓠子皮、冬瓜皮，都是南昌人餐桌上非常受欢迎的家常菜，这个季节还有瓠子，赶紧地享受一下这份美味！

食材明细

一个大瓠子的皮适量

青尖椒1个

红尖椒1个

豆豉辣酱1大勺

老抽1小勺

盐适量

鸡精适量

制作步骤

1. 买来大瓠子，环切，把皮切下来。

2. 然后将切下来的瓠子皮切成小条状。

3. 青红尖椒切成小块。

4. 炒锅放2汤匙油，烧至五成热，下豆豉辣酱炒出红油。

5. 下瓠子皮炒。

6. 炒匀后，减少翻动的频率，大概3-4秒炒1次。

7. 炒了大概2分钟后，加盐。

8. 再加少许鸡精。

9. 最后倒入老抽，炒匀即可。