牛肉蔬菜面包
1、原料；
2、馅料；
3、用后油法合面；除黄油外把面粉、鸡蛋、汤种、奶粉、糖、盐、干酵母、凉水等混合。图（3-4）
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5、黄油切成碎粒。图（5-6）
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7、揉出面团儿直至把面团儿揉至有劲和初步出筋，再加入黄油碎粒继续揉搓。
8、使黄油和面团充分融合后，面团的柔软度能拉出细腻的筋膜便告完成，也就是行话讲的完全阶段。
9、接下来开始保温做基础发酵。图（9-10）
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11、在面团发酵的间隙时间里制作馅料，牛肉切碎备用，彩椒、紫甘蓝、洋葱、大蒜切碎备用。
12、炒勺上火烧热，放入食用油煸香大蒜和大葱碎。
13、放入鲜奶油稍事煸炒下入牛肉碎、彩椒、紫甘蓝、青豌豆等原料继续煸炒。
14、炒匀后用盐胡椒调味。
15、出锅后拌入奶酪备用。
16、把发酵好两倍半的面团儿取出。
17、按压排气揉团儿。
18、均匀的分割成三块儿。
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20、把每块儿面团儿用擀面杖擀开呈椭圆形。
21、取三分之一馅料均匀的铺在面皮上。
22、再左右叠起来，宽窄要视吐司模具的宽窄而定。
23、然后从前往后卷起来。
24、呈粗的面卷状放入模具里。
25、剩下的两个面团儿逐一的做成同样的面卷排列整齐放入模具里。
26、模具里的面包坯料做完后进行保温开始二次饧发。
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29、当坯料饧发到在模具里有七分满的时候，取出。
30、涂好蛋液。
31、用一次性表花袋在面包表面均匀挤上少许软奶酪撒上黑胡椒碎便可进炉烘烤。
32、事先预热好烤箱，烘烤时把烤箱上火调到165度，下火调到170度把烤盘放置在中下架，烘烤35分钟左右即可，假如面包表面颜色上的太快，可暂时关掉上火，要是颜色太浅还可提高上火的温度，继续烘烤直至烤熟，还要视所使用的烤箱大小，我使用的是35升ACA品牌的烤箱供大家参考。
33、烤好后乘热倒模，把面包晾在烤架上，当面包还有余温时装入保鲜袋保存，这样可保存3-5天面包不会干燥。
