如何简单做出皮薄馅大的包子？

1、面粉放入碗中，加入少许盐，加一半开水和一半凉水。

2、搅拌成面絮。

3、加入少许色拉油，揉成光滑面团，然后在外表涂上一层色拉油，醒20分钟。

4、把茄子、茭白、大白菜切丁，然后加盐揉抓，腌制出多余水分。

5、韭菜切末。

6、京葱切末。

7、生姜切末。

8、小葱切末。

9、精肉切末。

10、再把茄子、茭白、大白菜多余的水分挤干。

11、热锅倒油，把姜末下锅爆香。

12、倒入切好的精肉，翻炒到变色。

13、倒入京葱、生抽、蚝油、盐、味精，翻炒均匀。

14、倒入料酒，翻炒片刻。

15、装有茄子、茭白、大白菜的盆中放入葱末。

16、倒入炒好的肉搅拌。

17、倒入韭菜，搅拌均匀，馅料就做好了。

18、拿出醒好的面团，案板上涂上一层色拉油，用手把面团揉成长条。

19、摘成大小均匀的小面剂子，撒上一层干面粉。

20、揉圆压扁，擀成薄皮。

21、把调好的馅料放入皮子中间，包起来，捏紧收口。

22、全部包好。

23、锅中烧水，放上一层蒸包子的布，再浇上一层凉水，把包好的包子均匀摆入锅中。

24、盖上锅盖，大火蒸12分钟。

25、出锅装盘，皮薄馅大的包子就做好了。