怎样做鲫鱼豆腐汤

1、新鲜的鲫鱼去鳞去腮，去肚子里面的黑膜，清洗干净，在鱼背部正反两面各划三刀。

2、锅中热油，下生姜片爆香（我用的不粘锅）下鱼，中火煎至一面金黄，煎的过程中不要来回翻动鱼，为了使鱼更好的煎，可以来回晃动锅，使油更好的煎鱼（中间的时候我把姜片剔出来扔了）。

3、一面金黄后翻面煎另一面，另一面也煎金黄后倒入料酒。

4、继续稍微煎一下，倒入热开水，烧滚（要喝多少鱼汤就加多少水，这个没有要求）

5、移入砂锅，再加两片姜片，大火烧开后煮5分钟左右，再转小火慢熬40分钟左右

6、中间时间加入豆腐继续熬，加入盐，白胡椒粉。

7、快熬好的时候加入香菜，撒葱花，关火，完成。