肉末炒杂菇怎么做

1、步骤 1

准备好食材。注意干茶树菇和干蘑菇需要提前温水浸泡至少 2 个小时，浸泡好捞出后用手拧干水分。猪肉切丝加入酱油、十三香、生粉和植物油，搅拌入味至少半个小时。茶树菇切断，蘑菇切丝分别加入盐抓均匀。

2、步骤 2

红甜椒和绿甜椒切细，葱切成断，杏鲍菇切丝，蒜头剁末备用。

3、步骤 3

冷锅冷油开中火，先放入蒜末煸香。

步骤 4

加入香菇煸香到有点微黄的程度。

4、步骤 5

调大火放入甜椒，略炒片刻后放入猪肉，丝快速翻炒到肉丝 6 成熟。

步骤 6

放入杏鲍菇快速翻炒几下。

5、步骤 7

放入茶树菇快速翻炒几下，最后放入酱油、孜然粉、葱略炒均匀就可以装盘（因为肉、茶树菇和香菇都有加盐调制过所以不用再加盐了，如果试吃淡了就再加点盐）。

步骤 8

孜然粉是整道菜的点睛之笔，所以一定要放。