客家人 清蒸油蛋

1、准备好新鲜鸡蛋1个，小碗，花生油，盐，生抽。

2、先将花生油倒入1勺左右在小碗中（这个油的量看个人因素，喜欢吃油的可以多倒入点，不喜欢的就少倒入点了）。

花生油的作用有两点；

①让鸡蛋比黏碗底(不保证一点不黏)。

②吃起来更香嫩润滑。

3、把鸡蛋打入到碗中（敲破新鲜鸡蛋前，请摇晃几下，让鸡蛋壳壁上的蛋清与蛋壳分离的更好。）

4、加入适量盐，盐只要加在蛋黄上面即可，蛋清不需要加盐。(小手一抖可得把握量哦，一点点即可)

5、好了，开始拿去清蒸，清蒸10分钟即可。

6、10分钟后，清蒸鸡蛋就好，

7、最后，加点生抽。（这个就看个人口味了，可加，可不用加）

完成。