自制美味酸辣粉

1、红薯粉先用温水泡30分钟左右，等泡软之后滤干净水分剪成适当长度备用。

2、油锅烧热把花生倒入炸至通红，尝起来酥脆之后捞出，葱姜蒜切末。

3、油锅留适量油倒入肉末翻炒至熟加适量酱油备用。

1、将油泼辣子放入锅中加五香粉，胡椒粉拌匀烧制出香味再加小半勺油放葱姜蒜再炒香。

2、往锅里加水烧滚后加高汤料放入盐，鸡精，两勺生抽，醋适量调味。

3、等出锅后再加一点胡椒粉，先尝一下再做调整，最好是微微的有点咸味。这就制成酸辣锅。

1、放高汤料时在备一个锅加水烧开，青菜洗净放进去稍微烫软即可，再把红薯条烫一分钟左右。

2、红薯捞到碗里，加青菜，肉末，花生米拌匀，泼上酸辣汤，撒上熟芝麻，香菜点缀就可完成。