菜谱；番茄炒蛋的家常做法

1、番茄用清水洗净，用刀切成块，葱切碎备用。

2、鸡蛋磕入碗里，加入少量清水，用筷子打散。

3、锅子洗净，加入油烧热，待油温度升高可以滴入一滴蛋液试一试，如果蛋液快速炸开就说明油温可以了，倒入其它蛋液。

4、煎至鸡蛋金黄成熟，用铲子适当切碎，装入碗里备用。

5、锅里再加入少量油，加入葱碎炒香，再加入少量酱油和花椒面炝锅。

6、倒入切好的番茄翻炒，加入少量糖继续翻炒至番茄表面变软。

7、倒入煎好的鸡蛋，加入适量盐翻炒一会儿就可以出锅了，非常下饭的一道菜。