酥炸虾仁的做法

1、准备虾仁用少许料酒和白胡椒粉腌制五到十分钟～

2、加入一个鸡蛋、一大勺淀粉和面粉（一比一）、少量盐，按摩均匀～

3、我是带着手套按摩的（暗爽～），再腌制十分钟，在这里面糊的稠稀取决于你家的淀粉面粉量，想要酥一点就适当多放淀粉，想要软一点就适当多放面粉，但是别太稠了否则面糊太厚不好吃也不好炸。

4、滴一滴面糊进去迅速浮起，油温可以了，把虾仁放进去炸，翻一次面（因为我们家锅浅，我没放很多油）炸黄。用从赶集五元钱买来的大漏勺捞出晾一下，再复炸一会颜色成金黄。

5、出锅撒上黑胡椒，能不香么～后来又撒点孜然和辣椒面，爽～