雁门苦荞麦面煎饼的做法

主料:

40g黑豆面 30g荞麦面 30g普通面粉 

配料:

适量鸡蛋 适量生菜 适量甜面酱 适量蒜蓉辣酱 适量

制作步骤:

1 各种粉类(面糊:黑豆面40克,普通面粉30克,荞麦面30克,清水190克)混合

2 倒入清水,搅拌至无颗粒状态

3 平底锅烧热,倒入少许油,将面糊倒入锅内,晃动锅子,使面糊液均匀裹满锅底

4 面糊干爽,打入一个鸡蛋,用铲子将其搅拌至饼的四周,待其凝固

5 饼的边缘干爽,变黄,微微翘起,鸡蛋液凝固,用铲子帮忙,轻轻翻面

6 甜面酱、蒜蓉辣酱加入香油搅拌均匀,用刷子刷在饼的上面

7 撒上生菜丝,放上香肠和油条

8 将鸡蛋饼卷起,即可