椒香牛角包的做法

1、12345称一起，尽量把酵母和糖盐用面粉隔开

2、678称一起，夏天得冰一冰，看室温

3、除黄油外的材料都到一起，低速搅拌至混合

4、高速搅拌至出厚膜

5、这样可以加软化的黄油了

6、也是先低速搅拌融合，再高速搅拌出有韧性的薄膜

7、这么薄就好了

8、分割每个60克面团八个，滚圆后，搓成水滴状，醒发20-25分钟

9、先往上擀下，再朝下，一个手拿着，一个手向下擀

10、成上宽下窄，约45公分的长三角条状

11、最上端放上有盐黄油（切成5克一块儿的长方形），没有有盐黄油可以用无盐黄油沾些许食用盐代替

12、两边各抹上约一厘米软化的黄油，这样烤出来有层次感

13、撒上爱吃的椒盐（也可以是黑胡椒粉，咖喱粉，只要你喜欢）

14、发酵箱湿度75，温度30，50分钟，发至1.5倍大

15、入炉前撒上一丢丢的海盐（这次我用的食用盐） 风炉200度8-10分钟，刚入炉喷蒸汽3下

16、边上涂黄油，面包裂开的非常漂亮

17、裹入黄油融化后，形成了酥酥的底壳，很香

18、忍不住干掉了一个