干锅茶树菇的详细做法
食材
主料干茶树菇适量五花肉片适量辅料郫县豆瓣酱 适量干红辣椒适量花椒适量熟芝麻适量料酒适量葱姜蒜适量白糖适量鲜酱油适量盐适量制作步骤
干茶树菇泡软，剪去老根后清洗干净。
把茶树菇下开水锅中焯水。
捞出备用。
葱姜蒜改刀备用。
热锅凉油，下入五花肉片小火煸出油。
把肉片拨到一边，下入干辣椒段和花椒小火煸出香味。
把火调大，下入葱姜蒜炒出香味。
下入郫县豆瓣酱，转小火炒出红油。
再转大火，烹料酒去腥，然后加入鲜酱油，盐（酌情放）、白糖定好味。
下入茶树锅翻炒均匀，加少许热水，不要多，稍焖一会儿。
出锅前撒上熟芝麻。
盛入干锅内即可。
出锅
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