鱼香肉丝简单做法

1、首先将胡萝卜、青辣椒、黑木耳切丝待用，要求切丝要细，并且烧好水后放入开水中过一下水，但是注意不能够时间过久。

2、下面将里脊肉洗好后放在菜板上切丝待用，可根据自己的洗好将其切的大一点，放在盆中加入少许作料也就是所谓的“喂肉”这样会使肉丝很好的入味。

3、待肉放置15~20分钟进去滋味以后，在锅中倒入豆油烧开，并将肉丝放入锅中翻炒，注意“喂肉”的汤不要倒掉，加入到锅中，可以使肉充分进去滋味，要比加入汤更好吃些。

4、待肉丝快熟的时候将焯好的胡萝卜丝和木耳丝加入锅中一起炒，然后加入盐，可以加入些醋和糖。本人就很喜欢吃醋所以会偏重酸的口味。

5、等到作料炒均匀，肉充分炒熟以后就加入味精可以出锅了，一道美味的鱼香肉丝就炒好了，可以尝尝哦。