自制苹果面包的做法

 

工具/原料

面皮：<br>面包粉200克，干酵母4克，温水80克，盐3克，糖30克，黄油30克，鸡蛋1个<br>

馅料：<br>苹果200克，糖30克<br>

糖浆：<br>糖粉适量，水适量<br>

步骤/方法

苹果去皮切小块

 

苹果和砂糖放到锅中，小火搅拌至糖完全融化，继续搅拌，让苹果块均匀地挂上糖浆

 

黄油（室温软化）放到大碗中，加糖和盐用打蛋器打发，再加入蛋液（留少许蛋液，以后用）打发，最后将面包粉和干酵母筛入碗中，加入温水揉面

 

面揉好后，醒1小时左右，然后用拳头捶出空气，再次揉面后用擀面杖擀成35cm×25cm的面皮

 

将熬好的苹果块平摊在面皮上

 

卷起面皮

 

用手指将接口处捏上

 

将卷好的面卷切成8等份

 

烤盘中铺上羊皮纸，然后将面卷放到羊皮纸上，静置30分钟，让面再次发酵后刷上剩余的蛋液

 

烤盘用锡纸盖上，放到烤箱中180度烤25-30分钟

 

糖粉加水（糖粉和水的比例为1：10），用打蛋器搅匀

 

将步骤11调好的糖汁淋到烤好的面包上即可