如何做杏鲍菇炒鸡块？

1、琵琶腿切块，洗净沥水，加入适量淀粉、胡椒粉、料酒腌制10分钟。

2、杏鲍菇切丁，下水焯两三分钟，捞出沥水。

3、姜切片，葱切丝，准备花椒。

4、热锅热油，下葱丝姜片爆香。

5、下鸡块、花椒翻炒。

6、大火炒五六分钟，加入杏鲍菇，继续翻炒。

7、加入白糖、盐、酱油，翻炒均匀，加少许净水焖三四分钟，出锅装盘。

8、总结：

（2）热锅热油，下葱姜爆香，下鸡块、花椒爆炒，然后下杏鲍菇翻炒；

（3）加白糖、盐和酱油，翻炒均匀，加净水焖三四分钟后出锅装盘。