红烧排骨具体做法

料酒15克

生抽适量

盐适量

冰糖1块

八角1个

草果1个

桂皮1块

丁香1粒

小茴香7、8粒

葱段15克

姜片15克

白糖适量

1.  排骨洗净，放料酒，用清水泡15分钟，沥干水分。

2.  备葱段姜片、草果、八角、桂皮、小茴香、丁香。

3.  将上述调料用纱布包成调料包。

4.  坐锅入油，炒糖色，放入排骨，炒匀。

5.  锅中加足量的水，将开时撇浮沫。

6.  加料酒。

7.  加生抽。

8.  放调料包。

9.  放葱姜。

10.  加冰糖炒匀。

11.  加盖小火炖半小时。

12.  加盐。

13.  加盐，保持小火，继续炖半小时。

14.  炖至汤汁浓稠，排骨酥烂，拣去葱姜、调料包即成。