孔雀开屏清蒸鱼

1、1. 选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下

2、2.剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼处，

切忌不可切断。间隔1-1.5厘米间距为宜。

3、3.盐1勺，料酒2勺 摸遍鱼身腌制15分钟。

4、4. 大葱 姜切丝垫在鱼盘底部

5、5. 腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴

太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里。

6、6. 摆好造型后 在铺上一层葱姜丝鱼肉很容易熟，冷水

上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了。

7、7. 利用蒸鱼时间调汁： 盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，

鸡精少许提味。

8、8. 蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些〜〜为了

美观 把葱丝，姜丝夹掉了。

9、9. 在均匀淋上调料汁。

10、10.另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上

〜〜〜香味四溢。

11、11. 为了美观，用辣椒圈装饰一下，更加漂亮