1、鸡清洗干净剁成块。
2、放入葱头、姜丝、浸泡好的香菇、红枣和枸杞；再加入半勺盐、半勺白糖、一勺生抽、一勺蚝油、一大勺料酒和一勺淀粉；然后用手抓拌均匀腌制20分钟。
3、最后放入一勺花生油锁住水分。
4、水煮开放进锅里蒸15分钟。
5、成品：香菇蒸滑鸡。
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