绿蒜的腌制方法

1、绿蒜的腌制方法一

　　做法如下：

　　1、大蒜去皮。用凉水泡一天一夜。(记得中间要换两次水)

　　2、葱切和蒜瓣长短的段，备用。

　　3、胡萝卜，切和蒜瓣大小的段，备用。

　　4、将醋加适量的盐搅化。

　　5、蒜瓣控干水分，和葱段、胡 萝卜段一起倒进醋水里，拌匀。装坛。(醋水一点要淹没腌制材料)坛子口不要密封的太严，这样有利于空气进入，早一点将蒜腌绿。(具体为什么，我也说不清。 只知道是老一辈腌制绿蒜的经验。呵呵，效仿就好!)七到十天后，蒜瓣变绿就可以食用了!

2、绿蒜的腌制方法二

　　1将大蒜去皮，洗净，待用

　　2准备一个干净的容器，最好是玻璃材质或者是瓷质的

　　3将去皮洗净的大蒜放容器里，倒入香醋，注意尽量不要留空气在容器内，醋能多倒一点是一点

　　4盖上盖子，浸泡七天，成翡翠色即可食用。