擦亮眼睛，挑选安全肉

1、 猪肉，一是先用眼看新鲜猪肉，脂肪洁白没黄点肌肉呈均匀淡红色并且有光泽，肉表面微干或微湿润。其实是用手摸之不黏手揉软，有弹性，肌肉用手指压后立刻恢复原状，第三是，闻之无异味，没有尿骚味儿是鲜肉的正常气味最后是将买回的肉煮沸观察，质量好的肉其汤透明澄清脂肪团聚于表面，具有香味儿 

2、  牛肉，看色泽新鲜肉的肌肉有光泽，红色均匀稍暗脂肪洁白或者淡黄色。变质肉的肌肉无光泽黄绿色 。

 摸粘度新鲜肉的外表微干，或有风干膜不黏手，弹性好，变质肉的外表黏手，或极度干燥新切面儿发粘，指压后凹陷不能恢复有明显压痕 

 闻气味新鲜肉具有新鲜肉味儿变质肉有异味儿甚至臭味儿 

3、鱼肉，

 鲜鱼是指活鱼，死后未经冷冻而使用冰水保鲜的鱼，质量上乘的鲜鱼眼睛光亮透明，眼球突出鱼鳞光亮整洁，紧贴鱼体，口塞紧闭，鳃呈鲜红或紫红色，无异味，肛门紧锁清洁苍白和淡粉色，腹部发白不膨胀，鱼体挺而不软弯度小有弹性 

4、 鉴别凡鸡毛光滑丰润鸡冠红眼睛有神儿，胸骨不突出的为好质量，当发现鸡打瞌睡羽毛松弛，逢散，肛门处有屎，就应视为瘟鸡不可购买