西芹炒牛肉的做法

1、把西芹用手掰成一段一段，把它的经脉去除

2、用刀把粗的部分切细

3、把牛肉切片，然后用刀背先顺着纹路拍然后翻面逆着纹路拍一拍，拍到图片上的状态就好了，一定要拍到位，这样炒出了的牛肉才不会硬的咬不动

4、然后把牛肉切丝，放入一小勺盐，生姜，和油（生油）拌匀，放在一边，等个几分钟就可以下锅了

5、等锅热了以后先放芹菜进去翻炒，放入一小勺盐，然后倒入刚刚弄好的牛肉，不要加水，炒到牛肉变色，加入少许糖（加糖感觉味道好一点）和味精，再加入现磨的黑胡椒碎（按自己喜欢的量，注意不是整颗黑胡椒放进去），然后出锅。再次强调，牛肉变色就可以出锅了