鸡蛋素菜包的做法？

1、将面粉放入盆中，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖好，待其发酵。

2、将韭菜择洗干净，沥水， 切碎末;水发粉丝沥水，剁成碎末;虾皮洗净，沥水，剁几刀;将鸡蛋磕入碗内，搅散。

3、将炒锅置火上烧热，倒入25克植物油，油热后，倒人鸡蛋液，炒散，出锅后再剁一下。

4、将韭菜、粉丝、虾皮、鸡蛋同放一盆，加入精盐、味精、姜末、五香粉、芝麻油、植物油，拌匀成馅。

5、将面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，揉匀，搓成长圆条，揪20个面剂，按扁，擀成中间稍厚的圆皮，包入馅，收口闭拢，捏成带褶的圆形包子，摆入屉内，用旺火蒸1５分钟即熟。