香酥蛋黄与豆沙的做法

1、准备好食材，先做水油皮

将中筋面粉，食用油，白糖，温水，和面，揉至有延展性为止，保鲜膜包起，醒30分钟

2、再做油皮，将低筋粉与食用油和面，揉成光滑面团，保鲜膜包好同样醒30分钟。

将蛋黄提前一天泡在食用油中，拿出喷少许高度白酒，放入烤箱烤10分钟

3、准备红豆沙馅，团成六个球状。

将蛋黄包在豆沙馅里，像包子一样，压实。

4、将醒好的水油皮和油皮各分6个等份。

将油皮放在水油皮上，同样包好

5、醒10分钟后，将面团压成椭圆面片，擀均匀

由下向上卷起，盖保鲜膜醒10分钟

6、在顺着形状擀平，再卷起，醒10分钟

将面擀成圆面片，注意不要把水油皮弄破，会露出酥面的。面片包起豆沙蛋黄，包好，放在烤盘中

7、刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱，中层190度，半小时。

拿出，摆盘

8、放凉即可享用美食