栗子蛋糕的做法

1、隔水融化黄油,再在蛋糕模底部和侧边都铺上油纸

2、先用手动打蛋器打一下鸡蛋，然后再加入细砂糖

3、先用手动打蛋器把细砂糖搅拌均匀，然后再用电动打蛋器低速搅拌，再到高速搅拌，低筋面粉过筛到面糊，同时开始预热烤箱170度

4、刮刀垂直面糊，从中央切入并移动到面盘内侧，再旋转手腕将底部的面糊翻起并覆盖在表面，让面粉和面糊混合，大概10次左右就基本上搅拌均匀（看不到面粉颗粒状态）在用融化的黄油，倒在橡皮刮刀上，这样就可以分散到面糊表面，用上一步的方式均匀搅拌

5、搅拌好的面糊倒入模具中，放到烤箱中下层，大概25分钟左右就可以出炉了，然后从10cm左右高摔下，可以让膨胀的蒸气排出。蛋糕倒扣冷却就可以了

1、

1、先煮酒糖液：把水和糖一起放在小锅里煮开5分钟关火。放凉后加入朗姆酒便成。

2、6寸海绵蛋糕切成三片。

3、取出冷藏的栗子泥，微波1分钟至用手摸起来柔软，完全放凉。先把250克淡奶油加糖一起打8分发备用。把栗子泥放入另一个打蛋盆里，加入2小匙淡奶油用电动打蛋器打顺滑，再分两次把打发的淡奶油加入栗子泥中搅打均匀。

2、加入栗子碎打均匀。

5、蛋糕片上刷一层酒糖液。

6、抹上一层栗子奶油抹平。上边盖上一层蛋糕片，再刷酒糖液、抹栗子奶油。最后，把整个蛋糕坯抹上栗子奶油。

3、抹好坯后，在蛋糕体的侧面粘上一层杏仁片。

8、把表面装饰中的栗子泥用电动打蛋器搅打均匀。

9、把栗子泥装入裱花袋里，用细圆口花嘴挤出圆形的面条，再摆上水果和鲜花装饰。