辣炒菊花肠

1、法兰克福香肠、番茄、洋葱、四川郫县辣酱、葱花、姜末、酱油、黄酒、盐、鸡粉、白胡椒粉、烹调油。

2、先把香肠切成合适大小的段，然后把每段香肠竖起来均匀划几刀，但不要切断留有四分之一部位连刀即可。

3、然后用开水汆烫，使香肠烫至卷曲即可捞出。

4、另起炒锅烧热，注入适量烹调油，油热下入郫辣酱煸炒，待把郫辣酱煸出红油后下入葱姜末煸炒。

5、然后下入番茄块和洋葱块翻炒均匀。

6、最后倒入汆烫好的菊花肠，用大火翻勺数下烹入黄酒。

7、再往锅中烹入酱油炒匀。

8、最后用盐、胡椒粉和鸡粉调味。

9、炒匀后便可出锅码盘。