怎样做出味道鲜美的《饭豆墨鱼猪肚汤》

1、饭豆四两提前3小时用水泡好

2、排骨半斤，剁成1寸左右一块，碗装备用。

2、3两左右的干墨鱼先用水泡3个小时，去掉墨鱼的中骨，和背上黑皮。

3、墨鱼背上黑皮不去汤会微苦

4、将墨鱼斩块，碗装备用。

3、新鲜猪肚一个2.5斤左右，用刀将猪肚破开，去掉猪肚肉的油脂。

2、然后将猪肚放到一个盆里，抓一大把面粉，反复用力捏揉。

3、将面粉冲洗干净

4、冲净面粉的猪肚改到成大块，放入两大勺食盐，用收反复挤捏后，用水洗净。

2、在次加入食盐，并且淋入少量白醋反复搓揉，用水洗净

3、当感觉没有黏滑感时就洗净了，用容器装好备用。

5、另外准备好10粒红枣，枸杞子、葱花、姜片适量，分装备用。

6、煲内放入冷水，加入墨鱼、猪肚、排骨、姜片，盖盖大火烧开。

2、排骨和猪肚不要飞水，（飞水后的汤不鲜没香味）

3、怕有异味的朋友可加入少许白胡椒粒。

7、大火烧开后，改成灯心火，加盖煲1小时。

2、不要顾虑血沫的问题

3、1小时后开盖，加入饭豆，和少量底盐。

4、加盖继续用灯心火煲3小时

8、起锅前30分钟加入红枣和枸杞子。

2、熄火调汤的盐味，可加入少量的鸡汁，不建议加味精

3、这样一锅鲜美，香气扑鼻的饭豆墨鱼猪肚汤就大功告成了。

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