鲜嫩多汁奥尔良烤翅的做法

1、冷冻鸡翅需提前解冻（鲜鸡翅可跳过此步骤），确保肉质完全软化。

2、鸡翅浸泡冷水20分钟去除血水，流动清水冲洗3遍至水清。

3、用刀在鸡翅正反面各划两道1.5cm深切口，注意避开主要血管。

4、部分奥尔良腌料需用清水按1:1比例调匀（直接使用型腌料可省略该步骤）。

5、将腌料均匀涂抹鸡翅表面，重点按摩切口部位确保入味。

6、密封腌制容器，冷藏保存不少于4小时（推荐12小时深层入味）。

7、烤盘铺锡纸摆入鸡翅，保持2cm间距。烤箱预热200度10分钟。

8、200度烤15分钟取出，快速刷蜂蜜水（蜂蜜:水=2:1），撒白芝麻后继续烤5分钟。

9、成品呈现均匀琥珀色，肉质中心温度达74℃即可食用。