吃冷米饭会危害健康吗？

1、据专家介绍，吃冷米饭或加热冷米饭不会影响健康。但是，如果不正确地存储冷米饭导致米饭在重新加热之前变质，则可能导致使用者遭受食物中毒。

2、大米中可能含有蜡状芽孢杆菌，这种细菌会引起食物中毒。烹饪过程无法杀死该孢子。如果将冷米保存在室温下，孢子和细菌将繁殖，生长并产生毒素，引起呕吐和腹泻。

加热或烘烤大米都不能消除这些毒素。

3、米饭中毒的症状

进食含有蜡状芽孢杆菌细菌的米饭1至5小时后，受害人可能会出现恶心或腹泻的迹象。此症状可能会持续约24小时。

对于老年人和儿童，当食用被细菌污染的冷饭时中毒症状会引起许多危险的并发症。

4、妥善存放米饭

在冰箱中存放24小时以上，再吃冷米饭对健康有害。

1、进餐后，应尽快（最好在1小时内）将剩饭剩饭存放在冰箱中。不要将冷藏米饭存放在冰箱中超过24小时。

2、不要两次以上加热米饭以确保营养。使用微波炉加热冷米饭时，请使用玻璃杯或白碗，不要盖上盖子，也不要使用保鲜膜。