担担面怎么做

2025-09-24 05:47:24

1、肉臊的做法:

 

猪肉洗净,擦干水份,剁成肉糜,加盐、姜碎拌匀腌15钟左右。锅烧热后,倒入油烧到六成热时,放入姜片爆香。

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2、

姜片爆香后捞出丢掉,下肉糜炒散。

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3、肉糜炒到全部变色后,沿着锅边烹入料酒。

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4、把火调到中火,再调入老抽上色,倒入宜宾芽菜翻炒。

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5、再放花椒,将肉臊炒到咖啡色,肉中的水份基本炒干的时候,最后调入糖炒匀就可以出锅了。

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6、面条的做法:面碗内将所有调料混合备用。

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7、面条入锅煮熟,捞出时尽量甩干水份,放入装有调料的碗中。

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8、撒上炒好的芽菜肉末,吃的时候将调料与面条拌匀。

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