酿造工艺·高粱酒糖化工艺
1、检测温度：入箱温度在30至35℃
2、撒面曲：将剩下的10%酒曲撒于粮食面
3、粮食保温：用新鲜配糟或棉被盖于粮食四周和表面
4、糖化完成效果：糖化时间22至26小时。香略甜，无酸馊味，无怪味酒味，手捏糟醅指缝间流出白色小泡沫。
5、检测温度：出箱要求温度达到30至35℃
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1、检测温度：入箱温度在30至35℃
2、撒面曲：将剩下的10%酒曲撒于粮食面
3、粮食保温：用新鲜配糟或棉被盖于粮食四周和表面
4、糖化完成效果：糖化时间22至26小时。香略甜，无酸馊味，无怪味酒味，手捏糟醅指缝间流出白色小泡沫。
5、检测温度：出箱要求温度达到30至35℃