1、青菜洗净，锅里烧开水，放入一勺盐和油，再放入青菜焯水，焯一分钟左右捞出，放入凉水中；
2、捞出青菜，挤一下水，把青菜切细；
3、热油锅，放入肉末翻炒，炒至变色，放入姜丝翻炒；
4、再加入料酒，生抽炒匀；
5、加入青菜翻炒；
6、加盐调味，炒匀，出锅。
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