耗油汁炒花菜

1、花菜掰成小朵，清洗干净控干水分。一个碗中加入2勺淀粉、适量的清水搅拌均匀。把花菜放入其中，调入适量的盐、南德搅拌均匀。接着加入适量的干淀粉、白芝麻，再次搅拌均匀。一个小碗中加入适量的耗油、南德、生抽、鸡精、白砂糖、清水搅拌均匀调成耗油汁。蒜苗剥好后切成段。

2、炒锅预热后倒入多一些的油，油温升起后放入花菜，待炸至表面微黄后捞出控油。等花菜全部炸好后倒入油锅内复炸一次，炸至表面金黄就可以捞出了。

3、炒锅内留底油，放入蒜苗炒出香味后放入花菜，翻炒几下后倒入调好的耗油汁，翻炒至汤汁吸收就可以盛出装盘。