水煮鱼用什么鱼？家常做法，怎么做好吃又简单？

1、在番茄上面划上一小刀，只要破皮就行， 再用开水泡一下，就可以直接剥皮了，然后把番茄切成小块

2、鱼加入姜、葱、料酒、盐、胡椒码味

3、先到一点色拉油，再混合一些猪油，把番茄酱加姜米炒香炒出颜色

4、锅里的油变成红色之后，下番茄炒，炒到番茄融烂为止

5、掺水，水开之后先下鱼头和鱼骨熬汤，当锅里的汤再一次开的时候，把鱼片丢下去，加入白糖、芫荽籽、胡椒面、盐、鸡汁、花椒调味

6、在碗里面撒点芝麻，再把鱼倒进碗里面，撒上葱花即可

7、装盘