番茄炖牛腩怎么做

1、所需食材牛肉我买的是半成品，小番茄的味道浓郁，成品黄豆

2、将准备好的牛腩切成块状，下锅焯水，再温水清洗一下备用

3、锅中热油放入花椒，八角，葱姜蒜，小火煸炒出香味，倒入两勺郫县豆瓣酱和一小块四川火锅调料，一定要小火慢慢炒出红油

4、下入牛腩翻炒，裹上满满的红油

5、倒入少许生抽，老抽翻炒几下，再倒入一些料酒和开水，大火烧开，关火

6、把牛腩和汤汁全部倒入高压锅中，压25-30分钟（根据个人口感，我因为家宴中有老人和小宝贝所以压的稍微软烂一些)

7、压好的牛腩 肉酥软烂 色泽红亮忍不住又咽口水了

8、再次起锅烧油（一点点油即可），葱姜爆锅

9、压好的牛腩和汤汁再次倒入炒锅中

10、把黄豆罐头盒中的汤汁倒掉，只留黄豆，黄豆倒入牛腩汤中

11、加入切好的小番茄

12、大火收汁（一定不要把小番茄炖软烂了），加入少许鸡精，关火即可

13、满屋飘着牛腩与番茄的香气，直往鼻子里钻，口水流了一地