韭菜粉丝虾米鸡蛋馅的---韭菜盒子

   发现我越来越爱吃面食了，如果不是写美食博客，估计我这

辈子也不会想到去做这些比如饺子，比如盒子，比如烫面煎饺，

比如馒头包子等等面食，现在自己做过了，才发现，这些东西

其实也不是太复杂的，而且非常好吃。

   美食博客真好，在这个大家庭里确实学到了很多东西，也多

了很多口福，虽然有点遗憾的是，身上的肉也长多了不少。以前，

从来不知道这么多的好吃东西都可以自己做出来的，这个韭菜盒

子，今年我都吃过三次了，过两天，等老妈来了，我要做给她吃

吃，老妈应该没吃过这玩意吧？我们家好像一直以来正餐都是吃

白米饭，早餐要么吃面条要么吃粥。除了逢年过节要蒸糕拜神，

我妈好像从来没做过其他面食什么的，既不会做也从来没想到要

吃。

                       韭菜盒子

材料：

面团：普通面粉300克、热水约150克

馅料：韭菜、鸡蛋、粉丝、虾米。

做法：1、面粉中慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌面粉成雪花状，不烫

手以后揉成光滑的面团，盖上干净的湿毛巾饧20分钟；

2、鸡蛋磕进大碗，加入少许盐搅打均匀，炒熟，铲碎；

3、虾米用温水泡软，切碎；粉丝也泡软切碎；韭菜清洗干净晾干，

 切成小段；

4、热油锅，放虾米进去爆香；

5、加入粉丝，翻炒均匀；

6、加入韭菜，炒至断生；

7、放盐调味；

8、加入炒好的鸡蛋；

9、把馅料翻炒均匀后盛起备用；

10、面团分成等量的剂子（我分成了10个超大只）；

11、取一个剂子，压扁，用擀面杖擀成圆形面皮；

12、包进尽量多的馅料；

13、把边捏合；

14、捏出花边；

15、依次把盒子全部做好；

16、平底锅烧热，刷一层薄油；

17、放进韭菜盒子，慢火煎；

18、煎至底部金黄，翻面；

19、同样慢火煎至底部金黄，因为这个盒子太大只，所以我加了

一点水进去；

20、盖上锅盖，煎一会，开盖后再煎一会即可。

  晚上做的，家里人宵夜吃了一半，剩下的，第二天早上重新煎

热，配上一碗瑶柱腐竹粥，很美好的早餐呀！