降血压的家常素菜小炒
1、1、清炒西芹
材料:西芹200克,姜10克;
配料:白醋、盐、花生油、耗油各3克;
做法:
(1)将西芹的外表老丝剥掉,然后切成斜片;
(2)姜切成碎;
(3)锅中烧开花生油,放入姜碎末,中火炒出香味,加入西芹片继续炒至半 熟,加入盐,放入适量清水后盖上锅盖煮至收汁;
(4)起锅前一分钟加入耗油跟白醋,就可以起锅。
适合人群:血压长期不稳定的中老年人;
作用:可以适当的控制血压。
2、2、凉拌莴笋丝
材料:莴笋200克,胡萝卜50克;
配料:盐3克、花生油5克、耗油3克
做法:
(1)将莴笋、胡萝卜洗净后去皮,切成细丝;
(2)锅中烧开水,将莴笋丝和胡萝卜丝放入水中焯熟;
(3)起锅后,加入调料拌匀后就可以食用。
作用:莴笋能给改善消化系统,刺激消化液分泌,改善久坐没有锻炼引起的食欲不振消化不良的问题。
3、3、莴笋炒木耳
材料:黑木耳250克,莴笋50克,红椒30克;
调料:花生油10克,盐、耗油各3克;
做法:
(1)将黑木耳洗净,泡发,切成小片。
(2)莴笋去皮洗净,切薄片。
(3)红椒洗净切小块。
(4)锅中烧油,加入红椒块爆香,加入莴笋,加入盐继续翻炒一分钟出汁,加入木耳炒至一分钟,加入半碗水,盖上锅盖焖煮。
(4)收汁后起锅前加入尾油跟耗油拌匀,完成菜肴。
4、4、凉拌青菜
材料:紫包菜、青菜、圣女果各100克
调料:盐3克,味精1克,醋6克,熟芝麻少许;
做法:
(1)紫包菜洗净,撕片,青菜洗净,撕片,圣女果洗净,切圈。
(2)把紫包菜、青菜入沸水中焯熟后同圣女果装盘。
(3)加入盐、味精、醋拌匀,撒上熟芝麻即可。
作用:青菜中含有大量粗纤维,可防止血浆胆固醇形成,从而保持血管弹性,
对高血压等患者有很好的食疗作用。
5、5、胡萝ト炒肉丝
材料:胡萝卜300克,猪肉300 克;
调料:料酒10克,盐5克,味精3克,酱油5克,葱花5克,姜末5克,白糖适量;
做法:
(1)胡萝卜洗净,去皮切丝,猪肉洗净切丝。
(2)锅烧热,下肉丝炒香,再调入料酒、酱油、味精、盐、白糖,加入葱花和姜末,炒至肉熟;
(3)再加入胡萝人丝炒至入味即可。
作用:胡萝卜中有的维生系C,有助于肠道对铁的吸收,提高肝脏对铁的利用率,可以起到很好的补铁作用。
6、6、虾米萝ト丝
材料:虾米50克,白萝卜350克,红椒1个;
调料:姜1块,料酒10克,盐5克,鸡精2克;
做法:
(1)将虾米泡涨;萝ト、生姜洗净切丝;红椒洗净切小片待用。
(2)炒锅置火上,加水烧开,把萝卜丝焯水,倒入漏勺滤干水。
(3)炒锅上火加入色拉油,下萝卜丝、红椒片虾米,放入调味料炒匀出锅装盘。
7、7、芹菜炒香菇
材料:芹菜400克,香菇50克;
凋料:盐、干淀粉、酱油、酯、味精、菜油各3克;
做法:
(1)芹菜去叶、根,洗净剖开,切成段待用;香菇洗净切片。
(2)盐、醋、味精、淀粉混合后装在碗里,加水约50毫升兑成芡汁待用。
(3)炒锅烧热,倒入菜油,油热后入芹菜煸炒2~3分钟。
(4)投入香菇片迅速炒匀,再加入酱油梢炒,淋入芡汁速炒,起锅即成。
8、8、酿冬瓜
材料:冬瓜500克,冬菇、冬笋各50克,豆腐1块
调料:味精、盐各3克,淀粉15克,香油、姜未各5克
做法:
(1)冬瓜去皮、瓤,洗净切成块,放开水锅内煮至六成熟时捞出,沥去水分。
(2)豆腐压碎放在碗里,冬菇洗净,冬笋去皮洗净,均切成末,放豆腐泥里,加调味料拌成馅。
(3)冬瓜块切片,把馅夹在冬瓜片里,摆放在碗中。
(4)加入汤、盐、味精,上笼蒸10分钟后取出,扣在盘内;把汤烧沸,勾,浇在冬瓜上即成。
9、总结:
中老年犯高血压的机率特别高,多半是吃了油腻的,高糖的食物,肥胖了导致高血压等并发症,为了控制好血压,可以学着制作几道素菜,加少量肉,适量的调整血压,包括了凉拌莴笋丝:调整食欲;清炒西芹:控制高血压;胡萝ト炒肉丝:补充维生素,有助肠道吸收;冬笋酿冬瓜:清淡开胃。