降血压的家常素菜小炒

1、1、清炒西芹

材料：西芹200克，姜10克；

配料：白醋、盐、花生油、耗油各3克；

做法：

（1）将西芹的外表老丝剥掉，然后切成斜片；

（2）姜切成碎；

（3）锅中烧开花生油，放入姜碎末，中火炒出香味，加入西芹片继续炒至半            熟，加入盐，放入适量清水后盖上锅盖煮至收汁；

（4）起锅前一分钟加入耗油跟白醋，就可以起锅。

适合人群：血压长期不稳定的中老年人；

作用：可以适当的控制血压。

2、2、凉拌莴笋丝

材料：莴笋200克，胡萝卜50克；

配料：盐3克、花生油5克、耗油3克

做法：

（1）将莴笋、胡萝卜洗净后去皮，切成细丝；

（2）锅中烧开水，将莴笋丝和胡萝卜丝放入水中焯熟；

（3）起锅后，加入调料拌匀后就可以食用。

作用：莴笋能给改善消化系统，刺激消化液分泌，改善久坐没有锻炼引起的食欲不振消化不良的问题。

3、3、莴笋炒木耳

材料：黑木耳250克，莴笋50克，红椒30克；

调料：花生油10克，盐、耗油各3克；

做法：

（1）将黑木耳洗净，泡发，切成小片。

（2）莴笋去皮洗净，切薄片。

（3）红椒洗净切小块。

（4）锅中烧油，加入红椒块爆香，加入莴笋，加入盐继续翻炒一分钟出汁，加入木耳炒至一分钟，加入半碗水，盖上锅盖焖煮。

（4）收汁后起锅前加入尾油跟耗油拌匀，完成菜肴。

4、4、凉拌青菜

材料：紫包菜、青菜、圣女果各100克

调料：盐3克，味精1克，醋6克，熟芝麻少许；

做法：

（1）紫包菜洗净，撕片，青菜洗净，撕片，圣女果洗净，切圈。

（2）把紫包菜、青菜入沸水中焯熟后同圣女果装盘。

（3）加入盐、味精、醋拌匀，撒上熟芝麻即可。

作用：青菜中含有大量粗纤维，可防止血浆胆固醇形成，从而保持血管弹性，

对高血压等患者有很好的食疗作用。

5、5、胡萝ト炒肉丝

材料：胡萝卜300克，猪肉300 克；

调料：料酒10克，盐5克，味精3克，酱油5克，葱花5克，姜末5克，白糖适量；

做法：

（1）胡萝卜洗净，去皮切丝，猪肉洗净切丝。

（2）锅烧热，下肉丝炒香，再调入料酒、酱油、味精、盐、白糖，加入葱花和姜末，炒至肉熟；

（3）再加入胡萝人丝炒至入味即可。

作用：胡萝卜中有的维生系C，有助于肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，可以起到很好的补铁作用。

6、6、虾米萝ト丝

 

材料：虾米50克，白萝卜350克，红椒1个；

调料：姜1块，料酒10克，盐5克，鸡精2克；

 

做法：

 

（1）将虾米泡涨；萝ト、生姜洗净切丝；红椒洗净切小片待用。

 

（2）炒锅置火上，加水烧开，把萝卜丝焯水，倒入漏勺滤干水。

 

（3）炒锅上火加入色拉油，下萝卜丝、红椒片虾米，放入调味料炒匀出锅装盘。

7、7、芹菜炒香菇

 

材料：芹菜400克，香菇50克；

 

凋料：盐、干淀粉、酱油、酯、味精、菜油各3克；

 

做法：

 

（1）芹菜去叶、根，洗净剖开，切成段待用;香菇洗净切片。

 

（2）盐、醋、味精、淀粉混合后装在碗里，加水约50毫升兑成芡汁待用。

 

（3）炒锅烧热，倒入菜油，油热后入芹菜煸炒2~3分钟。

 

（4）投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油梢炒，淋入芡汁速炒，起锅即成。

8、8、酿冬瓜

 

材料：冬瓜500克，冬菇、冬笋各50克，豆腐1块

 

调料：味精、盐各3克，淀粉15克，香油、姜未各5克

 

做法：

 

（1）冬瓜去皮、瓤，洗净切成块，放开水锅内煮至六成熟时捞出，沥去水分。

 

（2）豆腐压碎放在碗里，冬菇洗净，冬笋去皮洗净，均切成末，放豆腐泥里，加调味料拌成馅。

 

（3）冬瓜块切片，把馅夹在冬瓜片里，摆放在碗中。

 

（4）加入汤、盐、味精，上笼蒸10分钟后取出，扣在盘内；把汤烧沸，勾，浇在冬瓜上即成。

9、总结：

中老年犯高血压的机率特别高，多半是吃了油腻的，高糖的食物，肥胖了导致高血压等并发症，为了控制好血压，可以学着制作几道素菜，加少量肉，适量的调整血压，包括了凉拌莴笋丝：调整食欲；清炒西芹：控制高血压；胡萝ト炒肉丝：补充维生素，有助肠道吸收；冬笋酿冬瓜：清淡开胃。