绿豆饼的制作方法

1、揉成油酥面团

将250g面粉加入清水搅拌，并合成面团，将另外100g面粉，加入适量的食用油，搅拌均匀，揉成油酥面团。

2、绿豆揉碎成泥

绿豆要提前四个小时用热水浸泡，蒸熟。倒入碗里加入适量的白糖揉碎成泥，绿豆干可以加入一点温水。

3、面团分成大小均匀的剂子

将面团分成大小均匀的剂子，油酥面团也分成数量均等的剂子。

4、团子卷成小条状

取出一个面团剂子，用擀面棒擀开，把油酥团放进去和好，将和好的团子继续用擀面棒擀开，来回两次，卷成小条状放置一旁醒一下。

5、压成绿豆饼圆形状

就将弄好的团子擀开成圆形，把绿豆泥放进去并包好。轻轻一压成绿豆饼圆形状。

6、中火后变为小火

预热锅底，倒入适量的油，将绿豆饼一一放进去，刚开始中火后变为小火，将饼子翻过来即可。