怎样做川味酸菜白肉

川味酸菜白肉做法简单，好吃。

食材

五花肉 450g

酸菜 200g

泡红椒 2个

食用油 适量

食盐 适量

姜 1块

大蒜 3瓣

香葱 1棵

料酒 适量

花椒 3g

胡椒 少许

方法/步骤

第一步，将酸菜洗净切碎，泡椒切碎、葱切成末，备用。

 

第二步，锅内放入清水，放入五花肉，加料酒、姜、花椒，煮30分钟，捞出沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片。

 

第三步，将食用油倒入锅内烧至7成热，放入蒜片、姜末炒香，加入酸菜和泡椒炒香。

 

第四步，加入开水，大火熬开，放入切好的白肉片，中火煮5分钟。

 

第五步，放入鸡精，香油，撒上葱花，起锅。

 

第六步，上桌。