开瓶验酒五招

1、一看酒液：　

 

看葡萄酒颜色是否自然，是否有不明悬浮物，若酒质变坏，颜色有浑浊感。

2、二看酒塞：　

 

打开酒瓶，看软木酒塞上文字是否与酒瓶标签文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。​

3、三闻酒味：　

 

好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏气味或怪味。

4、四试口感：　

 

将红酒倒入酒杯，轻轻摇晃观察酒体是否有挂杯。饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。

5、五看色素：　

 

将红酒滴在上好的纸巾上，原汁红酒的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄红色，没有明显水迹扩散。而假酒是用苋菜红等色素勾兑，色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。