岩熔芝士蛋糕的做法

1、先称好30克牛奶，然后蛋黄蛋白分离，蛋白冷冻。把蛋黄直接放入牛奶中即可。

2、加入36克玉米油。

3、加入蜂蜜代替砂糖不仅口感更好，而且健康！

4、把液体“之”字拌匀。

5、低粉称好45克。

6、筛入低粉搅拌至无颗粒。切记不要画圈搅拌！！！依然一字或之字拌至无颗粒。

7、砂糖分三次加入蛋白，打成图中状态。先最低档再中档再最低档。

8、打成略带一点点弧度的尖角蛋白糊。

9、先把1/3蛋白挖进蛋黄液蛋抽翻拌均匀。（蛋抽翻拌防止消泡）

10、把拌好的蛋糕糊倒入剩余蛋白糊中继续蛋抽翻拌均匀。此时烤箱160℃预热。

11、烤制30分钟。烤完迅速拿出震两下然后倒扣在烤网上。放凉脱模。

12、放凉蛋糕的同时，可以准备小锅，加入奶油，黄油，芝士和蜂蜜小火煮到黄油和芝士融化。

13、融化后的熔岩芝士液。

14、烤盘加油纸，放蛋糕然后小心倒上芝士液。

15、小心倒满顶部。

16、用刮刀把滴落的芝士液抹匀蛋糕侧面，都要抹到哦。

17、烤箱预热200℃，中层，烤8分钟。

18、开吃吧！！流动的熔岩随着蛋糕一起入嘴，滋味美妙到极致！！！糊糊的“黑雪花”味道也超赞哦！ 啊啊啊啊，无敌～～～（唱）