毛菜瓜怎么做酱瓜

 材料          主料：菜瓜（甜瓜），

                  辅料：青红椒，牛肉末，                                                                                           调料：盐，料酒，鸡精，生抽，香辣酱，洋葱片，姜末，蒜末，高汤，淀粉，食用油                                                                                                                做法

                  1、将甜瓜去皮、籽洗净切成片，沾上淀粉待用，青红椒去籽、去蒂洗净切成菱形块；

                  2、坐锅点火放入油，，油温4成热时， 放入甜瓜两面煎至变色时捞出，再放入牛肉末、洋葱片、姜蒜末炒出香味时，烹入料酒、生抽、青椒、甜瓜片翻炒均匀出锅即可。

                  提示：甜瓜只适于快炒速成的菜，以保持其鲜艳的颜色及脆爽的口感，而不适于用作汤菜。因久经烧煮会使颜色变化影响外观，且维生素C大量损失； 菜瓜汁少，不宜生食。但它的质地坚实，加热后不减其挺脆。也是家庭酱腌菜的好原 料。

食材

菜瓜 500克

青红椒 100克

牛肉末 100克