鱼香肉丝的做法

1、先配菜，木耳泡发切丝（我用的是小木亲晃耳），胡萝卜、青椒洗净切丝，姜、肉沫洗净切丝，蒜切沫。

2、腌制肉:生抽1勺 料酒1勺 盐小半勺 1勺淀粉，搅拌均匀，倒一点食用油，锁住水分，腌制15分钟。

3、调料汁:1勺生抽 1勺料酒 1勺糖 1.5勺醋 3勺水 1勺淀粉，搅均匀备用。

4、热锅倒油，下肉丝翻冷常互炒熟后铲出备用。

5、锅洗净，重新倒油，放入胡萝卜丝煸炒熟（不小心太厚了，切薄一些哦） 放入姜丝、蒜香爆香，加入一勺的豆瓣酱炒出红油（因为不能蚕豆，所以用的是大豆豆瓣酱，颜色没那么红。）

6、放入青椒、木耳关处炒至断生，加入调好的料汁

7、料汁煮开后，放入炒好的肉丝，翻炒均匀，试试味道，就可以出锅啦！

8、超下饭！！！