铁锅卤猪蹄vs压力锅卤猪蹄

1、   施欧夏          

1.洗净猪蹄，有毛的地方用刮胡刀刮干净.

2、             

2.洗干净的猪蹄凉水下锅，放生姜，烧开后去掉浮沫捞出.

3、             

3.把所有香料装进茶叶袋备用，葱姜冰糖不用装.

4、             

4.把准备好的材料倒入锅中加水烧至沸腾.

5、             

5.压力锅版- 把烧好的卤汤和焯水后的猪蹄倒入压力锅压50-60分钟.

6、铁锅版 - 把卤汤烧好后把忌昆焯水猪蹄倒入卤压沃汤小火卤1:30小时-2小时.