荠菜花煮鸡蛋的做法

1、和汤圆一起去野地里摘了一大把荠菜花。

2、小溪里先洗去荠菜根上的泥土，记得荠菜根有用要与鸡蛋一起同煮，不要摘去。

3、鸡蛋和荠菜花是我们今天烹饪的主角，缺一不可。

4、识别好蛋和坏蛋（￢￢）

5、防止煮鸡蛋的过程中鸡蛋开裂蛋清溢出。

6、鹌鹑蛋也一样用针扎孔

7、小火煮开煮开后，小火继续煮5分钟关火，用筷子或小勺子轻轻敲碎蛋壳，让蛋更好入味，再盖上盖子焖一个小时，让荠菜花的香味渗入蛋中即可食用，也可以提前一天煮好，闷在荠菜花水中，第二日早上再次煮开后食用，香味更足。（没有煮过长的时间，煮过长的时间会使蛋黄过老）