小炒鸡胸肉的做法

1、将鸡胸肉切丁，放入蛋清，料酒，盐和咖喱粉搅拌进行腌制

2、准备配料，香菜，小米辣，黄瓜丁等

3、起锅烧油，然后把腌好的鸡胸肉放入锅中进行翻炒，变色后盛出

4、然后再起锅烧油，将八角和花椒先放入，进行翻炒至有香味，再小米辣和笋片倒入进行翻炒，这一步可是很呛人的，我一直在打喷嚏，还好带了口罩，hhh，放点耗油，白糖，酱油

5、然后将鸡肉倒入，大火翻炒一分钟，倒入黄瓜丁，小火继续翻炒

6、然后放入香菜，再翻炒两下，味道偏淡的话，可再放适量的盐，然后可以出锅装盘

7、噔噔噔，鸡胸肉版的小炒肉就OK了，我觉得小炒肉里小米椒和香菜是精华，其他配菜根据个人喜好，可以适量放入，汤汁拌饭和蘸馍都绝绝子